Kika gärna in på min blogg under kategorierna Kalixlöjrom och Fiske också!
Så här går det till!
Man kan fiska på några olika sätt, men för yrkesfiskaren är det partrålning som gäller. Det innebär att två båtar drar en fisketrål mellan sig. Båtarna lämnar hamnen i gryningen och fiskar under hela dagen.
Några av bilderna på denna sida finns publicerade i Tidskriften Norrlandsinfo. Temat för 2010 var Norrländsk matkultur, där bland annat Kalixlöjrom ingår.
Landning och Lossning vid kaj
Sortering
När man landat fisken tar nästa arbetsmoment vid. Honlöja ska sorteras ut från hanlöja och annan fisk som följt med i trålen. Detta sker för hand.
Rensning av honlöja
Efter sortering hamnar honlöjorna i renseriet. Där rensas fisken och löjrommen tas om hand.
Rengöring
När löjan är rensad är det dags att rengöra rommen. Detta sker i flera steg. Fem olika procedurer ska den genomgå innan det är dags för saltning och vägning.
Färdigt!
När rommen rengjorts och saltats är det dags för vägning och packetering. För att veta om det är riktigt bra kvalité på löjrommen kan man säga att den ska vara torr och fin, ren och inte vattnig.